IKEBANA AUF DEM KUCHENTELLER

Zugegeben, er ist  zur Zeit DER Troubleshooter der französischen Gastronomieszene: Philippe Baranes  sorgt mit seinem funkelnagelneuen Gastronomie- Konzept (das erste  Restaurant in Paris, das sich exklusiv der Süssspeise -  in seiner raffiniertesten Form - verschrieben hat )  für Aufregung an der Seine. Shocking!  "Dessance" heisst also der  sündige Ort  im nördlichen Maraisviertel- einen Steinwurf vom neuen Kulturtempel "Carreau du Temple" entfernt - wo Obst, Gemüse und anderes feines Grünzeug  zu deliziösen  Desserts verarbeitet werden.
Allen, die sich gerne positiv überraschen lassen , empfehle ich das Menu "Carte Blanche" ( 22 Euro pro Person).
Wo? "Dessance", 74, rue des archives, 75003 Paris
www.dessance.fr

"Dessance" s'appelle le nouveau haut lieu parisien de la gourmandise. Le premier "bar à desserts gastronomiques"  est la nouvelle vision de Philippe Baranes.  
Mais pas que ça: fruits, legumes et autres vegetaux s'ajoutent ici à la fête pour les papilles.
Le chef pâtissier Christophe Boucher (ex "Ledoyen" et "Grand Véfour") sait surprendre avec meringue au cerfeuil, betterave pas sage ou sorbet pomme granny-smith.
Délicieusement léger!
Menu "Carte Blanche" à partager: 22 Euros par personne.
"Dessance", 74, rue des archives, 75003 Paris
www.dessance.fr