SPECIAL GUESTSTAR ANJA KAUFMANN

Apropos Wien: heute liefert mir Anja Kaufmann, Herausgeberin des  Magazins SOI  ihre ganz persönlichen Wienadressen.
www.soi-magazin.com

-Der idéale Ort für ein Mittagessen mit der besten Freundin ?

Takan’s Delikatessen am Kutschkermarkt. Der kleine Fischstand am Kutschkermarkt ist mein absolutes Lieblingslokal !  Nirgendwo sonst gibt’s so leckere Fischspezialitäten,  guten Wein und tolle Gastfreundschaft. Dort fühlt es sich immer ein bisschen nach Urlaub an!

-Ein Mitbringsel zum Abendessen ?

Haselnüsse und Wein aus dem Piemont !

-Deine neueste Entdeckung in Wien ?

Das WYT in der Währinger Straße! Der kleine Interior Design Laden trifft genau meinen Geschmack. Ich liebe die Liebe zum Detail dort!

- Welches Hotel oder B&B empfiehlst Du?

Die Grätzl Hotels sind ganz wunderbar!

-Was du immer in Deiner Handtasche hast ?

Ein Stück Schokolade. Wenn gar nichts mehr hilft, dann hilft das! Das hab ich wohl von meine Vater.

-Was liest Du gerade ? Dein Lieblingsbuch zur Zeit ?

Ich lese eigentlich durchgehend irgendwelche Magazine oder Kochbücher. Eines meiner Lieblingsmagazine ist das Kinfolk Magazin. Bei Kochbüchern empfehle ich „Einfach genießen“ von  Nigel Slater. Darin wird viel mehr die Art des „richtigen“ Koches beschrieben, als konkrete Rezepte.

Vor dem Schlafen-gehen lese ich meistens einen meiner heißgeliebten Krimis. Von Wolf Haas über Peter Natter ist da alles dabei.

-Dein Lieblings-Kochbuch/ deine Bibel ?

siehe oben.

-Eine inspirierende Buchhandlung ?

Ich liebe britische Buchhandlungen! Wenn ich in London bin, verbringe ich die Hälfte der Zeit schmökernd in irgendwelchen alten Buchläden. In Wien kaufe ich die Bücher bei Hartliebs!

Aujourd'hui c'est Anja Kaufmann, l'éditrice du très joli magazine autrichien SOI qui me livre ses adresses viennoises. 
www.soi-magazin.com

-Une adresse pour un  déjeuner avec ta meilleure amie: du poisson chez Takan's Delikatessen au  Kutschkermarkt, ambiance vacances garantie!


-Un cadeau pour une invitation à un dîner? Des noisettes et du vin du Piemont.


-Ta dernière découverte à Vienne?La boutique déco WYT , dans la Währingerstrasse 123, j'adore leur sélection.


-Un hôtel que tu conseille?  Les Grätzelhotels.


-Tu as toujours dans ton sac?  Du chocolat, si rien ne va plus, c'est le remède miracle, un conseil de mon père.

-Ton livre de chevet du moment?Je suis toujours en train de lire des magazines ou des livres de cuisine. Le soir pour m'endormir, je lis un de mes polars préférés de Wolf Haas ou Peter Natter.


-Une librairie qui t'inspire?   J'adore les librairies anglaises, à Londres je peux y passer des heures . A Vienne je vais toujours chez Hartlieb, Währingerstrasse 122, 1180 Wien.

WELCOME IN VIENNA

Hier ein kleiner Hinweis in eigener Sache: in der aktuellen Ausgabe von "Campagne &Décoration" findet ihr meine Wienreisegeschichte zum Nachlesen. Mit allen Adressen für einen gelungenen Aufenthalt von "Grand Ferdinand" bis Gustav Klimt  !Und natürlich den Adressen der besten Wiener Kaffeehäuser.

Si vous avez envie de passer un Noël féerique à Vienne, sur les traces de Schiele, Klimt et Stefan Zweig, voici un conseil de lecture :  vous trouvez mes adresses pour un séjour inoubliable dans le magazine Campagne & Décoration, actuellement en kiosque. 

NON SOLO PASTA

...oder was Sie schon immer über die italienische Küche wissen wollten. Die Minikollektion von "Les Editions du Petrin" ist um zwei Bände reicher: "Panna" mit einem originellen Text von Louise Giovannangeli und Illustrationen von Carlotta oder auch "Pesto" von Filippo Gropallo  -  ab sofort  in allen gutbestückten Buchhandlungen zu haben (ua in der italienischen Buchhandlung "La Tour de Babel", 10, rue du roi de sicile , 75004 Paris,  im Maraisviertel).
www.petrin-editions.com

Je vous emmène en voyage aujourd'hui  - au pays de la gourmandise. Si vous aimez la cuisine italienne, je vous conseille cette mini-collection des éditions du Pétrin: avec deux nouveautés , toujours autour de la lettre P - Panna de Louise Giovannangeli (avec les illustrations de Carlotta ) et Pesto (texte de Filippo Gropallo) .   On trouve ces lectures délicieuses p.ex. à la librairie italienne à Paris,"La Tour de Babel", 10, rue du roi de sicile, 75004 Paris. Pour ne pas grossir  idiot.  www.petrin-editions.com

WHO IS WHO

Besser als Namenschilder- T-Shirts von émoi-émoi sind gerade ziemlich angesagt in Paris. Dahinter stecken zwei Freundinnen , die ausserdem noch Sweatshirts , Mugs und Duftkerzen mit Aufdruck produzieren. Das ideale Weihnachtsgeschenk für Grossfamilien.Pop up store  bis 20.12. 2016,13, rue Elzévir, 75003 Paris  oder auch www.emoi-emoi.com

Si vous cherchez encore un cadeau de Noël , voici une piste: l'idée n'est peut être pas très originale mais ça marche. Les T-shirts, mugs et bougies parfumées  de émoi émoi célèbrent la famille dans tout ses états,de recomposée à monoparentale, il y en a pour tout les goûts.  Les indécises optent pour la version un brin diplomatique "happy together". Pop up store de Noël ,13, rue Elzévir, 75003 Paris
www.emoi-emoi.com

FLOWER POWER IM KOCHTOPF

Erstaunlich, was man so alles mit Pflanzen und Gemüse (!) anfangen kann. Ich habe neulich die Kreateurin von WHOLE , Aurelia Wolff,  in Paris getroffen. Sie färbt Stoffe für Decken, Kissen, Teppiche und Handtücher mit pflanzlichen Farben ein. Mein Besuch in ihrem  Atelier im 11. Arrondissement   nachzulesen in der neuen LUNA MUM.
Für alle, die nicht in Paris wohnen, gibts auch einen e-shop: www.whole.fr

Je viens de rencontrer Aurelia Wolff de WHOLE dans son atelier parisien, où elle teint du linge avec des plantes. C'est si beau! A lire dans  le nouveau LUNA Mum, actuellement en kiosque.

 Credit: C.Gomez

BIG MAMMA BIG LOVE

Alle, die vielleicht insgeheim gehofft haben, die glutenfreie Welle wäre nun endgültig  aus und  vorbei, muss ich jetzt wohl enttäuschen. Eine Reihe neuer Adressen "sans gluten"  gibts zur Zeit gerade in Paris zu entdecken : ich persönlich habe es gewagt,  die erste glutenfreie Pizza  zu testen , und zwar im neuen Biglovecaffee , DER Italokantine im Maraisviertel. Der Teig - eine Mischung aus Buchweizen, Reis- und Maismehl verrät seine Glutenfreiheit  geschmacklich kaum. Alle anderen Zutaten (nur das Mehl ist eine hauseigene Mischung) stammen  direkt vom Produzenten (die Burrata zB aus Apulien). 
Fazit: Mammamia, ich komme wieder! Der  hauseigene frisch geröstete Kaffee dort  ist auch absolut empfehlenswert!Schade, dass man nicht reservieren kann und auch bei Wind und Wetter Schlange stehen muss.
Wo? Biglovecaffe, 30,rue Debelleyme, 75003 Paris.

J'ai testé  (par pure curiosité) la première pizza sans gluten. Verdict: la pâte, un mélange de farine de mais, riz et sarrasin est absolument délicieuse . C'est au nouveau Bigmamma dans le Marais, dans les ancien locaux de Rosebakery. Excellent  aussi  le café ( torréfié sur place) et le tiramisu sans gluten. Biglovecaffe, idéal aussi pour le Brunch  avec ou sans gluten. Les pancakes aux  myrtilles  sont à tomber. 7 jours sur 7, dommage qu'on ne peut pas réserver. 30,rue Debelleyme, 75003 Paris.

SPECIAL GUESTSTAR EMMANUELLE LEVESQUE

Heute liefert mir Emmanuelle Levesque  ihre ganz persönlichen Parisadressen. Sie organisiert in Paris regelmässig Kochkurse zum Thema Pizza, Pasta &Co. 

https://lesateliersdesmainsalapate.wordpress.com

Ein Mittagessen mit Freunden? Bei Rae's, im Textiviertel, rue des Jeuners. Eine einfache aber trotzdem raffinierte Küche mit italienischen Einflüssen.

-Eine Einladung zum Abendessen? Was bringst Du mit? Blumen von Hervé Chatelain, 140, rue de Montmartre.

-Du überquerst ganz Paris, um......?  Ein neues Rezept, Zutaten, eine neue Idee umzusetzen.

-Deine neueste Entdeckung ? Das  Café Craft, rue des vinaigriers. Ich mag den Kaffee dort, den Barmann, ein idealer Platz auch, um zu arbeiten oder um Freunde zu treffen.

-Was hast Du immer in deiner Tasche? Ein Moleskine Notizbuch, um meine Ideen festzuhalten.

-Was liest Du zur Zeit? Ein Kochbuch  über die  vegetarische Küche des  Mittleren Ostens , sehr inspirierend!

-Das beste Baguette in Paris?Gontran Cherrier, würde ich sagen, ohne zu zögern.....

-Dein Lieblingskochbuch, deine Bibel? Panisse Cooking von Paul Bertolli. Ich glaub, ich hab alle seine Rezepte ausprobiert.

-Eine Buchhandlung, die Dich inspiriert? Ich liebe es, in Buchandlungen zu stöbern. "Les cahiers de colette", rue de Rambuteau.



Aujourd'hui c'est Emmanuelle Levesque des cours de cuisine les mains a la pâte qui me livre ses adresses à Paris: 
https://lesateliersdesmainsalapate.wordpress.com

-Où déjeuner entre amis ?

Chez Rae’s rue des Jeuneurs. Une cuisine simple et en même temps raffinée aux influences italiennes.

-Invitation à un diner :où trouver un cadeau pour la maitresse de maison  ?

Des fleurs  chez Hervé Chatelain au 140 de rue Montmartre.

-Je suis capable de traverser tout Paris pour ….. de l’épicerie fine, pour aller chercher un ingrédient pour une recette que j’ai en tête…..

-Ma  dernière découverte  « coup de cœur » à Paris 

Le craft rue des vinaigriers. J’y suis sans arrêt. J’aime leur café, La gentillesse des baristas est un de leur point fort. J’y vais pour travailler mais aussi pour passer un bon moment avec les amis.

-J’ai toujours dans mon sac 

un petit moleskine pour noter des impressions, mes idées.

-Mon livre de chevet du moment

La cuisine végétarienne du Moyen-Orient, une mine idées pour la cuisine de tous les jours.

-La meilleure baguette de Paris ?

Sans hésitation, celle de Gontran Cherrier rue Caulaincourt.

-Mon  livre de cuisine- ma «  bible »

Chez Panisse Cooking de Paul Bertolli. Je crois que j’ai fait toutes les recettes de ce livre ! Un livre simple et intelligent sans aucune illustration.

-   La librairie de Paris qui m’inspire

J’aime les librairies et j’y flâne beaucoup.J’aime aller rue Rambuteau "Aux cahiers de Colette".