mercredi 20 septembre 2017

CHERCHEZ LA FEMME

Sie ist eine der Protagonistinnen im sehr sehenswerten Dokumentarfilm "A la recherche des femmes chefs" von Vérane Frédiani:Patricia Martins, gerade aus Angola in Frankreich eingetrudelt, um sich einen langgehegten Traum zu erfüllen- in Paris ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Gesagt getan, mittlerweile kocht sie zur Freude ihrer ständig wachsennden Fangemeinde mitten in Paris , genauer gesagt in ihrem Restaurant namens "Welwitsch" im 11. Arrondissement auf.  Und überrascht immer wieder aufs Neue- mit einer gelungenen Mischung aus französischer Eleganz, afrikanischer Nonchalance und  einem portugiesischen Touch.
Mittagstisch und Brunch zum Wochenende , ab sofort jeden Freitag Abend Fusion food Diner . Reservieren unbedingt erforderlich!
Wo? Welwitsch, 91,rue du chemin vert, 75011 Paris.



Elle est une des protagonistes du documentaire  "A la recherche de femmes chefs " de Vérane Frédiani: Patricia Martins, fraichement débarquée de sa terre natale en Angola et un diplôme de l'école de cuisine Ferrandi en poche , vient de réaliser son rêve d'enfance- ouvrir son propre restaurant. Choses faites choses dues- dans son restaurant "Welwitsch" au coeur du 11° arrondissement elle chouchoute  désormais ses clients aussi le soir : avec un diner  "Fusion Food" concocté par ses soins-  betterave de chioggia, soufflé de Bacalhau, poire Guyot et bien sûr des pastels de Nata . C'est beau , raffiné  et très très bon. 
Fusion Food Diner chez Welwitsch- tous les vendredis soirs , réservation obligatoire. 
Welwitsch, 91,rue du chemin vert, 75011 Paris.

samedi 16 septembre 2017

SPECIAL GUESTSTAR MICHAELA SPIEGEL


Heute die Lieblingsadressen der Wiener Künstlerin Michaela Spiegel , die in ihrem koketten Schloss in der Picardie  das Centre Pompadour , eine Künstlerresidenz  und neofeministisches Labor  führt . PS: Männer sind auch willkommen!
www.centrepompadour.com

-Der idéale Ort für ein Mittagessen mit der besten Freundin ?
Bei Sonnenschein au Marché des enfants rouges oder gegenüber im Café Charlot in der rue de bretagne in Paris, in Wien immer wieder im Café Drechsler am Naschmarkt.
-Ein Mitbringsel zum Abendessen ?Eine DVD von Erika Lust und eine Flasche Champagner aus dem, von einer Frau geführten Haus « Moncuit ».
-Deine neueste Entdeckung in Wien/Paris ?
            Ich bin aus dem Alter heraus, in welchem man Neues entdeckt, dafür entdecke ich             immer wieder und sehr gerne Altes, wie die kleine feine Terrasse vom Café des Musée Jacquemart-André.
- Welches Hotel oder B&B empfiehlst Du?
            Wer zu mir aufs Land nach Nordfrankreich kommt, wohnt auch bei mir, demnach             empfehle ich das Centre Pompadour.
-Was du immer in Deiner Handtasche hast ?
            Trockenen, nicht glänzenden roten Lippenstift von MAC.
-Was liest Du gerade ? Dein Lieblingsbuch zur Zeit ?
            « What it means to be human » von Joanna Bourke.
-Dein Lieblings-Kochbuch/ deine Bibel ?
            Alles von Yotam Ottolenghi rund um die Uhr
            und für vegane Stunden Marie Laforet.
Eine inspirierende Buchhandlung ?
            In Wien eindeutig Anna Jeller, in Paris die Händler alter und antiquarischer Bücher am Flohmarkt Porte de Clignancourt und natürlich Galignani in den Tuilleries.
 Aujourd'hui c'est l'artiste viennoise Michaela Spiegel qui me livre ses adresses entre Vienne et Paris. Elle vient de ouvrir le Centre Pompadour en Picardie, une  résidence d'artistes , véritable laboratoire du néoféminisme. 

Un déjeuner avec les copines?
 Au Marché des enfants rouges ou en face au  Café Charlot ,rue de bretagne in Paris, à Vienne le Café Drechsler au Naschmarkt.
-Un cadeaux ?  DVD de  Erika Lust  et une bouteille de  Champagne de « Moncuit », une maison gérée par une femme .
-Une nouvelle découverte à Vienne ou Paris ?
           Encore et  toujours la terrasse du  Café du Musée Jacquemart-André.
- Un hôtel à recommander?
            Chez moi, au Centre Pompadour.
 -Ce que tu as toujours dans ton sac?
            Un rouge à levres de  MAC.
-Ton livre de chevet?
            « What it means to be human » de  Joanna Bourke.
-Ton livre de cuisine?
            Tout de  Yotam Ottolenghi  ou sinon la cuisine vegane de Marie Laforet.
-Une librairie qui t'inspire ?
            A Vienne celle de  Anna Jeller, à Paris lGalignani aux Tuilleries.
www.centrepompadour.com

vendredi 15 septembre 2017

OPUS II

Sie hat eindeutig die Pariser Foodszene revolutieniert: Angèle Ferreux Maeght beweist einfach, dass man gut und gesund essen kann, ohne in Exzesse zu verfallen. Ich werde mich jetzt einmal durch ihr neuestes Kochbuch , das gestern in Frankreich auf den Markt gekommen ist , durchkochen: vom Schokobrownie mit roten Rüben bis zu Karotten in Grenadinesirup- mehr als 200 Rezepte warten auf mich. Und unsere Kinder werden endlich  - ohne zu murren - Gemüse essen.
Fortsetzung folgt !
"La Guinguette d'Angèle, les nourritures bienfaisantes." Erschienen bei Marabout.

La prêtresse de la cuisine healthy , Angèle Ferreux Maeght , dévoile ses recettes dans un nouvel opus: Dans "La Guinguette d'Angèle, les nourritures bienfaisantes" elle nous fait découvrir plus de 200 recettes créatives mais faciles à réaliser - du brownie choco betterave aux jeunes carottes rôties au sirop de grenade. On va  donc pouvoir faire manger des légumes à nos enfants!
"La Guinguette d'Angèle, les nourritures bienfaisantes". Editions  Marabout. 

jeudi 14 septembre 2017

SLOW BEAUTY

Um den Stress nach dem grossen Rush  gleich wieder abzubauen- hier eine gut gehütete Adresse - mitten in Paris. Isabelle Trombert empfängt im ersten Stock in der rue Royale, einen Steinwurf von der Place de la Concorde  entfernt. Ihre  ganz individuell ausgerichtete Massagemethode namens "Ahimsa" basiert auf einem Sanskrit Begriff von Ghandi. Verspannungen  werden zuerst analysiert und dann einfach wegmassiert. Weil - wie sie selbst gerne sagt ,  sich eine Massage zu gönnen das schönste Geschenk ist, das man sich selbst machen kann.

Wo? Spa Ahimsa, 9, rue royale, 75008 Paris
www.spa-ahimsa.com/75-paris-faubourg



Si vous avez envie de recharger vos batteries.....après le stress de la rentrée -voici une adresse pour se faire du bien!
Isabelle Trombert pratique les massages  Ahimsa selon ce mot sanscrit, précepte de Ghandi, signifiant la non violence envers la vie. Une douceur bienveillante et efficace, pour enlever les tensions et pour comprendre ce qui se passe dans notre corps. Elle utilise des herbes sauvages de sa montagne près de Serre Chevalier  qu'elle a cueillies avec ses enfants pendant tout l'été. 
Parce que comme Isabelle le dit elle même, vivre un massage est le plus beau cadeau qu l'on puisse se faire à soi même. 

Spa Ahimsa, 9, rue royale, 75008 Paris
www.isabelletrombert.com

dimanche 10 septembre 2017

HAY KITCHEN MARKET

Der dänische Küchenchef Frederik Bille Brahe hat für das dänische Label Hay eine Palette von Küchenutstensilien ausgesucht, die nicht nur praktisch, sondern auch aesthetisch sind. Diese netten Dinge-von der Wasserflasche über Teekanne und Geschirrtuch sind nach dem MOMA in New York nun im Shop des Picassomuseums in Paris erhältlich.
Plötzlich reissen sich bei mir zu Hause alle um den Abwasch.
Ps: nach einer neuesten Studie sind in Frankreich  in 78°/° aller Haushalte  bis dato die Frauen für die Hausarbeit zuständig. Quelle Le Monde vom 10.9. 2017
Wo? 4,rue de Thorigny, 75003 Paris
Faut que ça brille! Après le MOMA c'est la librairie boutique du musée Picasso à Paris, juste en face du musée (un lieu bien caché à découvrir....) qui expose cette jolie collab: Mette Hay, cofondatrice de la marque danoise Hay a invité le chef Frederik Bille Brahe à sélectionner des instruments indispensables de cuisine: des pichets à eau, des éponges , des tasses et des couverts.....à découvrir d'urgence pour mettre un peu de poésie dans son quotidien.
PS: Moins brillant: dans 78°/° des foyers, la corvée du ménage est faite par les femmes (source le Monde du 10 sept. 2017)
4,rue de Thorigny, 75003 Paris

jeudi 7 septembre 2017

Vive le Slow Office

Ein bisschen Eigenwerbung-für alle die meine Leidenschaft für schöne Papierwaren teilen-in der neuesten Ausgabe des französischen Magazins  "Campagne & Décoration" zum Nachlesen:  mein Besuch im Atelier der Petite Papeterie Française im XI Arrondissement von Paris, wo die inspirierenden Hefte, Kalender, Notizblöcke etc entworfen und produziert werden. Fotos von Hervé Goluza.

Un peu d'autopromo: à lire dans le numéro de septembre de "Campagne & Décoration"mon reportage dans l'atelier de  la Petite Papeterie Française, Paris XI où sont développés les jolis carnets, agendas, bloc-notes, papiers à lettres de la marque. Ecrivez des lettres!
Photos: Hervé Goluza.

mardi 5 septembre 2017

SPECIAL GUESTSTAR AURELIA WOLFF






Heute liefert mir Aurelia Wolff von Whole ihre Lieblingsadressen in Paris. Sie entwirft wunderschöne Home-Accessoires mit Farben auf Pflanzenbasis.
Showroom 86 rue Jean-Pierre Timbaud, Paris 11

-Ein Mittagessen mit Freundinnen? Bistrot coréen Mee (Paris 1), square Gardette (Paris 11).

-Eine Adresse für ein originelles  Mitbringsel ? / L'arrosoir rue Oberkampf für Blumen, Atelier Singulier  (Paris 11)

-Ich überquere ganz Paris für .. : le baba au rhum de Stohrer (Paris 2)

-Meine neueste Entdeckung in Paris?  La guinguette d'Angèle, ich wurde nicht enttäuscht!

-Was ich immer in meiner Handtasche habe? Einen Lippenstift   !

-Was ich zur Zeit lese?  : einen Krimi von  Peter May

-Der beste Bäcker an der Seine ? Du Pain et Des Idées (Paris 10)

-Mein Kochbuch?  : Smitten Kitchen

-Eine Buchhandlung, die mich inspiriert? Les Guetteurs de vent (Paris 11)​


Aujourd'hui c'est Aurelia Wolff de WHOLE qui me livre ses adresses parisiennes. Elle crée des merveilles pour la maison avec des couleurs à base de plantes. 

-Où déjeuner entre amis? Bistrot coréen Mee (Paris 1), square Gardette (Paris 11).

-Invitation à un diner:où trouver un cadeau pour la maitresse de maison (fleuriste etc) ? / L'arrosoir rue Oberkampf pour les fleurs, Atelier Singulier pour un bel objet choisi (Paris 11)

-Je suis capable de traverser tout Paris pour ... : le baba au rhum de Stohrer (Paris 2)

-Ma  dernière découverte  « coup de cœur » à Paris : j'ai enfin testé la guinguette d'Angèle, et je n'ai pas été déçue !

-J’ai toujours dans mon sac : un rouge à lèvres !

-Mon livre de chevet du moment : un polar de Peter May

-La meilleure baguette de Paris ? Du Pain et Des Idées (Paris 10)

-Mon  livre de cuisine- ma «  bible » : Smitten Kitchen

- La librairie de Paris qui m’ inspire : Les Guetteurs de vent (Paris 11)​


Credits: Caroline Gomez, Jennifer Hart-Smith